아마 이 페이지를 보고 계신 분들이라면 고기집이나 프랜차이즈 창업에 대해 관심이 있으신 분들이라고 생각됩니다. 이 페이지는 창업을 준비 중인 예비 창업자 분들에게 조금이나마 정확한 정보를 제공하자는 취지로 제작이 되었습니다.
화려한 디자인과 카피라이팅으로 만들 수도 있겠지만, 모든 것을 걸고 창업을 준비하시는 예비 창업자 분들께서 정확히 비교하고 판단해보실 수 있도록 다소 밋밋하고 길 수 있지만 텍스트 중심으로 페이지를 만든 점, 양해 부탁드립니다.
대신, 이 페이지에서 적는 모든 내용은 하나의 거짓도 없이 사실을 있는 그대로 보여드린다는 점만 기억해주시기 바랍니다. 정직하게 보여드리겠습니다.
우리나라 외식 시장은 정말 치열합니다. 한 해에도 생겼다가 사라지는 브랜드가 수십여가지가 됩니다. 2022년 프랜차이즈 산업현황 통계에 따르면 외식 프랜차이즈의 평균 존속기간은 3.28년입니다.
외식업쪽은 빠른 트렌드 변화에 따른 소비자 입맛을 잡아야 하는 과제로 롱런하기가 쉽지 않은 시장입니다. 이런 시장 상황에서 불막열삼은 국내 뿐만 아니라 해외 (베트남, 일본)로의 성공적인 진출을 이뤄내며 10년간 안정적인 성장을 했습니다. 불막열삼이 성공할 수 있었던 이유는 다음과 같습니다.
외식시장에서 잠시 반짝이는 브랜드는 수도 없이 많습니다. 하지만 오랫동안 빛을 잃지 않고 꾸준하게 성장하는 브랜드는 그리 많지 않습니다. 불막열삼은 잠깐의 반짝임이 아닌, 오랫동안 안정적으로 빛을 내는 그런 브랜드입니다.
우리의 10년간의 역사가 우리의 안정성을 증명합니다. 안정적으로 지속적인 장사를 원하시는 예비 창업자 분들에게는 적극 추천합니다. 잠깐 반짝이고 사라질 브랜드를 원하신다면 지금 뒤로가기를 눌러주셔도 괜찮습니다.
음식점이 롱런하기 위해서는 첫째, 매출이 많은가. 둘째, 마진율이 높은가를 생각하셔야 합니다. 매출이 높아도 마진율이 적으면 실제 점주님이 버는 돈은 적어집니다. 반대로 매출이 적어도 마진율이 높으면 버는 돈은 많아집니다.
결론적으로 프랜차이즈 브랜드로 창업을 한 뒤, 안정적인 장사가 지속되려면 마진율이 뒷받침 되어야 합니다. 일반적으로 외식 프랜차이즈의 마진율을 보수적으로 잡았을 때 15-20%대를 잡습니다.
즉, 1천만원의 매출이 있을 경우 150-200만원의 수익이 날 수 있다는 뜻입니다. 불막열삼은 평균 32.4%입니다. 평균 영업시간은 7-8시간 정도 입니다. 매출활성화 집중시간대는 3-4시간 정도입니다. 짧은 시간에도 마진율이 높기 때문에 점주님들이 정말 좋아하십니다.
본사가 추구하는 방향은 확실합니다. 점주님이 더 편하게 장사할 수 있게 하자. 점주님이 더 많이 버실 수 있는 구조를 만들자. 이런 모토를 가지고 있기 때문에 물류와 식자재 부분에 대해 본사의 투자는 아낌없이 진행되고 있습니다.
불막열삼은 부산에서 시작한 브랜드입니다. 하지만 지금은 전국에 130여개 점이 있습니다. 이 글을 작성하고 있는 (2024년 8월 5일 기준) 지금도 신규 매장 오픈 교육이 진행되고 있습니다.
국내 뿐만 아니라 해외 (베트남, 일본)에도 매장이 있습니다. 집 근처 매장이 어디있나 궁금하시다면, 아래 링크를 눌러 확인해보실 수 있습니다.
음식점 창업 시에 가장 많은 비용이 드는 항목이 바로 인테리어 입니다. 인테리어에서 일부 가맹본사가 너무 많은 폭리를 취하는 경우가 종종 있습니다. 불막열삼은 이런 관행을 따르지 않습니다.
불막열삼은 인테리어 자체 시공에 따른 감리비를 평당 20만원에 진행합니다. 인테리어는 자율시공이 가능합니다. 자율시공 기준 가맹비, 교육비, 계약이행금, 주방/홀 기물, 간판/파사드/사인물, 포스/음향/CCTV를 포함하여 약 3750만원 상당입니다.
업종변경시에는 이보다 더 내려갑니다. 위 사항 기준 약 1500만원이라고 생각하시면 됩니다. 보통 현재 평당 인테리어가 180-220만원 가량 발생한다고 가정하면 신규창업 기준 약 7350만원-8150만원 상당의 창업비용이 발생합니다. 물론, 매장 컨디션을 고려하여 최대한 낮추는 방향을 지향합니다.
업종변경 기준으로 보자면 훨씬 더 내려갑니다. 매장에서 재활용할 수 있는 부분을 전수 검토하여 진행하기 때문에 일반적으로 1000만원에서 3000만원대 창업비용이 발생합니다.
해당 비용에는 냉난방시설, 냉온수, 도시가스, 전기증설, 통신시설, 화장실설치, 철거, 폴딩도어, 테라스, 자동문, 오픈이벤트 등의 비용은 제외한 비용입니다. 창업 환경에 따라 변동이 큰 폭으로 발생하기 때문입니다.
위 창업비는 시장 사정에 따라서 달라질 수 있습니다. 참고용으로 이해해주시기 바랍니다. 대부분 이 비용을 정확히 밝히는 것에 대해 꺼리는 분위기이지만, 보다 올바른 선택을 위해 우리는 모두 말씀드리기로 했습니다.
월 평균 매출 3천만원을 기준으로 평균 투자비 회수 기간이 약 7.5개월입니다. 실제 사례로는 2-3개월안에 투자비를 회수하신 점주님도 계셨습니다. 초기 투자금이 낮고 마진율이 높기 때문에 보다 빠르게 투자비 회수를 하실 수 있습니다.
불막열삼 뿐만 아니라 대부분 프랜차이즈 업체들의 창업 과정 자체는 대동소이 합니다. 문의를 주시면 전화 상담을 1차적으로 진행 후 대면 상담이 진행됩니다. 이때 예비 가맹점주님의 근처 매장에서 시식을 진행할 수 있습니다.
이 후 상권 분석 후 적정 상권이 정해지게 되면 가맹계약이 진행됩니다. 참고로 불막열삼은 지난 10년간의 상권 데이터를 축적해 놓았기 때문에 무조건 고정비가 많이 발생하는 A급 상권으로 무리하게 진입하지 않습니다.
가맹 계약 후 인테리어 공사와 함께 본사의 교육이 진행됩니다. 약 42시간의 창업 집중 교육에는 장사가 처음인 점주님들도 쉽게 장사를 하실 수 있도록 프랜차이즈 시스템 교육 부터 제품/메뉴, 수발주, 매출 분석/손익계산법, POS 교육까지 진행됩니다.
보통 이 교육을 꼼꼼히 하지 않아 오픈 이후 애를 먹는 자영업 사장님들이 많이 있습니다. 불막열삼은 실제 환경과 동일한 실습장에서 교육이 진행되며, 실제 상황을 방불케하는 리허설을 통해 현장에서도 원활히 영업하실 수 있도록 꼼꼼히 교육합니다.
교육 후에는 담당 SV들이 지속적으로 케어를 진행합니다. 장사를 하시다 막히시는 것이 있을 때, 담당 SV가 신속하고 정확한 커뮤니케이션으로 빠르게 문제를 해결해드립니다. 재교육이 필요하다면 재교육을, 매장 운영에 도움이 필요하다면 상황에 맞는 도움을 드립니다.
불막열삼으로 실제 매장을 오픈하신 점주님들의 사례를 다음과 같이 소개하오니 아래 영상을 참고해주시기 바랍니다.
